Spinazie stamppot

Een lekker gevulde stamppot voor 2 personen. Kosten: €5,-.

Ingrediënten

Voor 2 personen:

  • 1 pak diepvriesspinazie van 450 gram. Geen a la crème.
  • 50 gram margarine uit een pakje.
  • 125 gram salami worst. Bijvoorbeeld Goudsalami (een hele worst, geen plakjes voor op brood).
  • 750 gram aardappelen (kruimig)
  • 2 handjes cashewnoten
  • snufje peper
  • 1 teentje knoflook / halve theelepel knoflookpoeder

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze zonder zout tot ze gaar zijn.

Terwijl je wacht tot de aardappelen gaar zijn, leg je de spinazie op een rond bord. Ontdooi de spinazie in de magnetron. Meestal kun je dit doen in 10 minuten op de hoogste stand. Roer de spinazie elke 2 minuten goed door.  Snijd ondertussen de worst in blokjes. Zodra de spinazie ontdooid en warm is, kun je het uit de magnetron halen.

Giet de aardappelen zodra ze gaar zijn af. Voeg de warme spinazie, knoflook en een snufje peper toe aan de aardappelen. Stamp de aardappelen en spinazie met de boter. Roer tenslotte de blokjes salami door de stamppot heen.

Strooi op het bord per persoon een handje cashewnoten over de stamppot.

Kosten
Als je de peper en knoflook al in huis hebt, kost dit recept je ongeveer €5,-. Met cashewnoten kan het iets duurder worden; zo’n €7,-.
De prijs heb ik berekend op de webwinkel van http://www.ah.nl.

Overschot

Je houdt margarine, salami en cashewnoten over. Cashewnoten zijn lekker bij de borrel en de margarine kun je gebruiken om in te bakken. De salami is lekker op brood, of op een tosti met kaas. Ook houd je 250 gram aardappelen over als je een kilo’tje aardappelen koopt bij de AH. Hier kun je puree van maken om in te vriezen, of je gebruikt de aardappelen in een ander recept.

Voor andere recepten met de ingrediënten die je over hebt, klik je op de tag van het ingrediënt. Dan verschijnen alle recepten met dat ingrediënt.

Advertenties

Reageer

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s